5.800 Tonnen Fleisch landen im Kreis Bernkastel-Wittlich pro Jahr auf dem Teller

Bernkastel-Wittlich. Vom Schweinekotelett bis zum Hähnchenschnitzel: Im Landkreis Bernkastel-Wittlich werden pro Jahr rund 5.800 Tonnen Fleisch gegessen - rein statistisch jedenfalls.

Bevor das Kotelett in die Pfanne kommt: Die, die in der Fleischproduktion arbeiten, sollen besser verdienen – nämlich mindestens 14,50 Euro pro Stunde. Das fordert die Gewerkschaft NGG Trier.

Bild: NGG | Tobias Seifert

Denn im Schnitt lag der Pro-Kopf-Verbrauch von Fleisch bei zuletzt 51,6 Kilo im Jahr – und damit bei gut 140 Gramm am Tag. Darauf hat die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten hingewiesen. Die NGG Trier beruft sich dabei auf Zahlen des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL).

Pro-Kopf-Verbrauch geht kontinuierlich zurück

„Die Menge an Fleisch, die auf den Teller kommt, wird weniger: Der Pro-Kopf-Verzehr geht seit Jahren kontinuierlich zurück. Trotzdem bleibt Fleisch ein wichtiges Grundnahrungsmittel. Und dahinter steckt immer auch die Arbeit von Menschen“, sagt Jerome Frantz. Der Geschäftsführer der NGG Trier lenkt damit den Blick auf die Fleischproduktion: Neben der Haltung der Tiere sei auch deren Schlachtung und die Fleischverarbeitung ein „entscheidender Aspekt, den viele gerne ausblenden“, so Frantz.

NGG forderte bessere Bezahlung für die Branche

Ein wichtiger Punkt sei dabei der Lohn: „Es geht darum, was die Menschen verdienen, die dafür sorgen, dass Filets, Salami, Kochschinken oder Leberwurst auf den Tisch kommen“, sagt Jerome Frantz. Der Geschäftsführer der NGG Trier kritisiert, dass die Fleischindustrie immer noch eine Niedriglohnbranche ist.

„Wer Tiere schlachtet oder Grillwürste verpackt, verdient selbst nur einen Hungerlohn. Oft sogar nur den gesetzlichen Mindestlohn – aktuell also 12,82 Euro pro Stunde. Nur wer Glück hat, liegt ein paar Cent drüber“, so Jerome Frantz. Doch mit der „Arbeit zum absoluten Billiglohn“ müsse jetzt Schluss sein. Deshalb fordert die NGG Trier mindestens 14,50 Euro pro Stunde als Untergrenze bei der Bezahlung für die Branche.

730 Menschen arbeiten in der Fleisch-Industrie

Insgesamt sind im Landkreis Bernkastel-Wittlich nach Angaben der NGG aktuell rund 730 Menschen in der Fleischindustrie beschäftigt. Die Gewerkschaft beruft sich dabei auf Angaben der Arbeitsagentur. Hinter der Fleischproduktion stecke eine harte Arbeit: „Das ist ein Knochenjob. . . "

Auch deshalb sei es höchste Zeit, die Arbeit in der Fleischindustrie „endlich besser zu bezahlen“. Die Gewerkschaft NGG werde jetzt alles tun, um ein Lohn-Plus am Tariftisch durchzusetzen: 14,50 Euro pro Stunde soll der neue Mindestlohn der Branche sein. Die Tarifverhandlungen für die Fleischindustrie starten am 6. Februar.